怎样证明自产沙石，一般纳税人自产自销沙石，需要成本票吗

需要。
根据《财政部税务总局关于印发的通知》（财会〔2006〕4号），纳税人在计算成本时，应当将与生产直接相关的各项成本计入生产成本，包括原材料、直接人工、制造费用等。
根据《中华人民共和国增值税暂行条例》规定，纳税人销售货物或者提供应税劳务的，应当按照实际发生的销售额或者收入计算应纳税额，即销售额减去成本后的净额。因此，如果一家纳税人自产自销沙石，需要计算沙石的成本，以此来确定销售额和应纳税额。

营改增后，房地产可以实行简易征收吗

第一、施工单位签订合同内容为清包工，由甲方提供材料，乙方提供劳务，这种情况施工单位必须选用简易计税，开具3%的增值税普通发票；
注：清包工是指施工方不采购建筑工程所需的材料或只采购辅助材料，并收取人工费，管理费或其他费用的建筑服务。
第二、施工单位在签订合同中，承包工程中部分材料，主材甲方提供，施工单位可采用简易征收，开具3%普通增值税发票。举个例子，在总承包承包合同如果，施工单位包工包料，那么必须按照甲方要求开具专用增值税发票；如果其中钢材或者商砼材料由甲方提供，那么总承包单位就可以选择简易计税模式。
第三、建筑工程中的老项目，可以选择为简易计税。所谓老项目是指《建筑工程施工许可证》是在2016年4月30日（含）之前办理下来的，如果是建筑工程施工许可证未注明日期，则按照工程合同日期计算。
需求特别说明的是，施工单位一旦选用简易计税模式36个月内不能变更。此处36个月不能变更，是指该项目不能变更，其他项目不受影响。另外36个月是指自开工日期36个月内不能变更，超过36个月无论项目完工不完工还是可以变更的。
选择简易征收应注意事项
1、应携带税务登记证明，建筑劳务合同等资料，到税务机关作简易征收的备案；
2、简易征收方式一经认定，36月内不准变更；
3、选择简易征收的一般纳税人，其进项不能抵扣，只能开具征收率3%的增值税专用发票。
4、由于建筑行业的特殊性，选择简易计税要比一般计税税负低，缴税少。
营改增后整体上为企业减轻税负，但是对于施工单位来说，投标报价变更的更复杂了，需要全员懂财务，才能将营改增贯彻的更彻底！

张家界品佳石材有限公司可以开沙石发票吗

张家界品佳石材有限公司可以开沙石发票。砂石料能开增值税专用发票,但需要是从按照简易征收办法的供应商采购的。《国家税务总局关于简并增值税征收率有关问题的公告》(国家税务总局公告2014年第36号)规定:一般纳税人销售自产的下列货物,可选择按照简易办法依照3%征收率计算缴纳增值税,同时不得开具增值税专用发票。
1、建筑用和生产建筑材料所用的砂、土、石料。
2、以自己采掘的砂、土、石料或其他矿物连续生产的砖、瓦、石灰(不含粘土实心砖、瓦)。
3、商品混凝土(仅限于以水泥为原料生产的水泥混凝土)。

开办沙石厂需要那些相关部门的证明

营业执照，税务登记国税，地税。
土地使用证。
规划许可证。
环评报告。
采矿许可证。
计量器具年审合格证。
安全生产许可证。
用工许可证。
特种工上岗证。
不知道你是否放炮，要放炮那就更麻烦了。
以上内容各地都不近相同但基本一致。还有申办各种证时还有好多乱七八糟的文件。不过你有实力开办这种企业应没问题。