对于红河人来说
没有吃到野生菌的夏天
是不完整的
夏季，随着雨水渐多
山林树丛间野生菌渐渐冒头
各类可食用野生菌也陆续进入市场
红河正式进入一年一度的“吃菌季”
在建水县的各农贸市场里
成筐、成袋新鲜的
红葱菌、白葱菌、黑牛肝菌
鸡枞菌、香菌等野生菌琳琅满目
因野生菌独特的口感、鲜香的味道
较高的营养价值
选购的群众络绎不绝
纷纷购买尝鲜
享受大自然的丰厚馈赠
赶来“尝鲜”的市民陈志明说
今天刚好有朋友来家里吃饭
所以来市场里买点新鲜的野生菌
招待朋友
记者走访市场内多家商户了解到
目前野生菌刚刚上市
种类较少、价格偏高
红葱菌55-160元/市斤
黑牛肝菌100-120元/市斤
鸡枞菌150-400元/市斤
黄牛肝菌90元左右/市斤
香菌30元/市斤
待过段时间野生菌大量上市后
价格会随着数量的多少而波动
随着吃菌季的到来
为了让大家提高警惕、谨慎吃菌
官方纷纷发出预警
短信通知、宣传图册
分级管控、纳入疾控
……
5月27日
云南省第一人民医院推出《菌子歌》
提醒大家“野菌千万种，安全第一条”
要说云南人对食菌的热爱，那是刻在骨子里的。吃菌中毒了就自我反思：火太小了，大蒜放少了，再不济也是老麻蛇爬过，菌子何错之有。
正是因为这些“前赴后继”的“菇勇者”，云南官方每年都操碎了心，2023年更是将129个县划分为高中低3个风险等级，实施分级防控管理，对几个往年菌子中毒高发的“显眼包”县、区，加强监测、精准干预。这在全国也算是独一份了。
2023年云南省有毒野生菌中毒风险分级地图
注：高风险区7个，中风险区51个
低风险区：62个 （低风险≠没风险）
无上报：9个（没上报≠没发生）
2023年云南省有毒野生菌中毒风险分级表
2023年云南省有毒野生菌中毒风险防控措施
外省人可能很难理解
怎么吃个蘑菇
还要政府各部门、医院等“重拳出击”？
一组数据给出了答案
↓↓↓
云南省野生菌种类丰富且数量众多，全国野生食用菌约1700余种，云南约有900余种；全国已知野生毒菌540余种，云南有200余种，其中20余种剧毒。
根据中国食源性疾病监测报告系统披露的数据，从2010年至2020年，全国共有38676人菌子中毒，而云南人就占了其中的43.6%。也就是说，在10年时间内，每5个菌子中毒的人里，就至少有2个来自云南。
据了解，五月份刚过半，云南大学附属医院急诊内科收治的野生菌中毒患者已经超过10例，好在这些患者全部是轻症病例，暂时还没出现危及生命的重症病例。每年五月份到九月份是野生菌中毒高峰期，尤其每年的七月份，是收治病人数重症最多的一个月份。近年来，还出现了在省外食用野生菌中毒来云南就诊的趋势。
野生菌虽美味
但吃菌这件事还真不能开玩笑
近八成的吃菌中毒事件
都是因为误采误食
图源：中国疾病预防控制中心
短视频时代
部分媒体、有关部门
制作情景短剧
提醒公众谨慎食用野生菌
不少网友纷纷跟评、调侃
可这并不意味着吃菌子这件事
可以娱乐化
科学、安全、严肃食用野生菌
应该成为每个人的共识
宣传、讨论可以轻松愉快
辨别、食用就要慎之又慎
玩归玩，闹归闹
别拿生命开玩笑
小编忍不住再啰嗦两句
云南野生菌数量众多
模样难辨
各位“菇勇者”千万别头铁
不凉拌食用野生菌
不吃不认识的野生菌
不食用剩余隔顿野生菌
食用野生菌要炒熟煮透
希望大家能吃得开心
更能吃得安全
建水县融媒体中心记者：赵一锦 刘彧行
部分内容综合编辑自云南发布、云南网、云南新闻网、云南省第一人民医院
责编：莫凯佳
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