准备黄瓜、盐、糖、白醋、蒜、花椒、香叶等材料。将黄瓜洗净晾干，切成适当大小的条状或片状。在容器中，按一层黄瓜一层盐的方式铺好，腌制2小时左右，使黄瓜出水变软，然后将渗出的水分倒掉。锅中加水，放入适量白糖、白醋、蒜片、花椒、香叶等煮开后晾凉。将处理好的黄瓜放入干净的玻璃瓶中，倒入晾凉的糖醋水，确保黄瓜完全浸没，密封好瓶口。放置在阴凉通风处，腌制2到3天即可食用，腌制好的酸黄瓜口感爽脆，酸甜可口，是一道美味的开胃小菜。
酸黄瓜腌制方法-家庭酸黄瓜腌制方法？
1.黄瓜洗净去蒂，切成小长段。在黄瓜上撒上适量的盐，搅拌均匀后腌1个小时左右。
2.蒜切成薄片，红尖椒切段。
3.准备一个小盆，里面加入凉开水，再加入白醋，白醋和凉开水的比例是1:1。继续往水里加入花椒、八角、2勺糖、适量生抽和少量酱油，搅拌均匀。
4.倒入蒜片和尖椒。
5.取出黄瓜，倒掉腌出来的水分，再用凉开水清洗几遍。黄瓜倒入料汁里浸泡，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏24小时。
6.取出黄瓜即可食用，腌料可多次反复腌制黄瓜。
酸黄瓜腌制方法-快速腌制酸黄瓜的方法？
用料、黄瓜 1000克、洋葱 半个、香叶 8片、小茴香 20克、芥末籽 20克、盐 28克、冰糖 115克、白醋 170克
步骤 1、洗净沥干，切片（你们也可以切段）。
步骤 2、半个洋葱 切丝备用。
步骤 3、准备一个大容器，把洋葱、香叶、小茴香、芥末籽、冰糖、盐、白醋全部放入，稍微拌匀。
步骤 4、放入整锅蒸15分钟左右（看黄瓜的翠绿色转为暗绿色即可）。
酸黄瓜腌制方法-四种腌酸黄瓜的做法，怎么腌酸黄瓜
食材用料：
黄瓜1个相克食物
胡萝卜少许相克食物
盐、糖适量
白米醋适量
水适量
菜谱做法：
1.黄瓜切成小块，加适量盐腌20分钟
2.手抓几下黄瓜，挤出一些盐份和水份，然后过几次清水，用凉开水浸泡3分钟，沥干水加进适量的细砂糖
3.加进切粒胡萝卜，拌匀砂糖，然后用适量白米醋浸泡
4.两小时后倒出米醋，完工
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
放砂糖时逐步加，口感太酸就多加点，直至酸甜适中。浸泡酸性食物最好用瓷器或玻璃器皿，不要用金属和塑料的。
酸黄瓜腌制方法-酸黄瓜的腌制方法
酸黄瓜腌制方法
用料：鲜黄瓜1750克（选用小黄瓜），末盐50克，水1250克，蒜头20克。干辣椒15克，芹菜25克，鲜茴香25克，辣根25克，香叶4片，胡椒粒0.5克。
制法：黄瓜洗净，芹菜去掉叶洗净，鲜茴香择洗好，辣根洗净，切片，蒜头洗净横切开。
将黄瓜在瓷缸内放一层，然后放上适量的胡椒粒、香叶、蒜头、辣根、茴香、芹菜、干辣椒。顺序放二至三层。各料入缸后，按1250克水放50克盐化开倒入缸内，上面放一个木蓖子，压上石块（防止漂浮），缸口加盖，放在38摄氏度左右处使其发酵，当看到上面起泡时，移到1-5摄氏度的冰箱内存放，凉透后即可食用。
