1、去买本账本(三栏式的)，要认真详细，要记现金收支、存货(菜、半成品)、销售记录、设备记录等都要记。只要在目录里写上你供应商的名字，后面是有个让你写第几页的。而且这种账本是可以拆分的。当你一页记满了你可以拆了在放一页进去。这样做就很清楚明了了。
2、记下一个月每天的营业额A和每天的开支B.月底盘存,看剩下的菜,米,油等等按进价值多少钱C.一个月的工人工资,房租水电是多少D。
计算公式如下: A*30天-B+C-D最简单的，每天的收入 减去你进货的成本 再减去你的费用,大致等于你赚了多少。
先分几个部分：收入 ，成本，杂支，人工费
每日结账公式：
利润=收入-成本-杂支-人工。
3、设计的菜单一式三份，单号连续，标明金额 收款的一份，厨师房一份，记账的一份。晚上三份一块交。货物购买单（价格、数量),必须有厨房的收到签字联，购买人的签字，必须向厨师房要一份，出何菜所需要的材料-晚上按出的成品菜计算今天各种材料实际用多少，上下差不多就可以了，差的多必须开会找原因。
如果是有电脑的话，简单的可以在Excel表格里做，如果是手工登记的话，也可以做个小手工帐。没有电脑的话，买会计那种实物帐页来做比较方便，根据你的实际入库、出库票据来填写。
我和朋友三人合伙开的饭店，之前没记细账经验，怎样做才能做到各帐明细清楚？请赐教！
细账顾名思义就是要细，越仔细越好，就是打发乞丐的支出都要记录在簿。
饭店的帐主要分几块
1、进货：每天现金进菜品油米盐醋。都要详细记录，尤其记注未付款的赊欠款项。
2、收入：每天销售菜品饮食的款项和所对应的项目要记录清楚。什么菜品多少钱，是否打折等等……尤其注意赊欠，设定赊欠上线。及时催收。
3、开销：每天的水电，物业税费等等各项杂费也要记录清楚。
4、预支：经常会有预支的情况发生，更是要钱据（凭据）两清。
大家好饭店流水账怎么做？
一般是拿张白纸把店里要卖的东西列好表，卖出一份记一分，这个是大表，然后服务员记账的单子要一张一桌，最后一起对账，茶楼的是这样所以仅供参考。另外最好大堂经理是自己人，而且对账一定要仔细。
我和朋友三人合伙开的饭店，之前没记细账经验，怎样做才能做到各帐明细清楚？请赐教！
你好！
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大家好饭店流水账怎么做？
1、订本三栏式现金日记账，账本是连续编号的。
2、第1页从第一行开始写。首先提现金备用。
如：5月18日买账本一本10元。在报销凭证右上角写一个1，日记账登记方式如下：
月日 凭证号码 对方科目 摘要 贷方 借方 余额
5 18 提现（摘要） 1000（贷方）
5 18 1 办公费（摘要） 10（借方） 990（余额）
3、第1页最后一行摘要栏里写“过次页”
4、第2页第一行写“承前页”，最后一行也写“过次页”，后面均同第2页。
5、本月合计就是从本月1日到最后一日所有开支的合计。贷方加贷方，借方加借方。
第一个月：贷方合计-借方合计=余额
第二个月：上月余额+本月贷方合计-本月借方合计=本月余额
6、本月累计就不用了。
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