米糖制作方法。
先准备适量大米和麦芽。把大米洗净后浸泡几个小时，接着沥干水分，将其蒸熟。麦芽切碎后备用。
蒸好的大米放入锅中，加入适量清水，放入麦芽碎，搅拌均匀后小火熬煮。在煮的过程中要不断搅拌，让大米和麦芽充分混合，防止粘锅。
随着温度升高和时间推移，大米会慢慢糖化，变成浓稠的糖液。当糖液变得很浓稠，用筷子蘸一点滴入冷水中，糖液能结成硬块就可以关火。然后把糖液倒入容器中，等待冷却凝固，米糖就制作完成了。
米糖的制作方法-米胖糖制作？
要想做出香脆的米胖糖，最关键的一步就是煎糖油。为了使最后切糖的时候不粘手，在煎糖时要预先往锅里先放进一点植物油。接着再将番薯糖汁融化在大锅里。
番薯糖汁最要紧的是掌握火候，如果火候过了，糖油汁过热，糖就容易软化不能成型。而火候若是不到又会发硬，影响米胖糖的口感。恰到好处的火候才能做出香脆可口的米胖糖来。煎好糖油后，把准备好的米胖按事前已算好的模子量，然后倒进锅里跟糖油搅拌，务必使每颗米胖上面都能沾上糖油，而且动作要快，在米胖糖中加进一些熟花生、熟芝麻和花花绿绿的果脯，既美观又好吃。
米糖的制作方法-西瓜米糖的制作方法？
1.将西瓜皮外表青皮刨净，切成长4厘米、宽1厘米的长条形
2.浸泡：用10％石灰水将瓜条浸入，并用木板压住，使瓜条全部浸入石灰水中，持续4～8小时
3.漂洗：将浸过石灰水的瓜条倒入清水中，冲洗干净，再用清水漂洗，每隔1～2小时换1次水，共换5～6次水，将灰撤净
4.预煮：在锅内装半锅水，加入0.2％白矾，开锅后，将瓜条放入煮5～10分钟
5.冷却、控干：将煮透后的瓜条捞出，放进冷水盆中冷却，用自来水冲至瓜条完全凉透，再捞出将水分控干
6.糖腌：控干了的瓜条，倒在盆内，加上砂糖，一层瓜条一层糖，拌匀。第一天加糖量为瓜条重的16％。腌一夜，第二天再加16％的砂糖，继续腌一夜，第三天加糖量为原瓜条重20％，再腌一夜
7.第一次糖煮：将腌制的糖液放入锅内煮开，再倒入瓜条，煮15～20分钟后，倒入盆内，使糖液淹没瓜条，浸2～3天，即可返沙
8.第二次糖煮：先将瓜条从糖液中捞出并控去糖液，锅内放入半锅糖液，煮沸后，再将瓜条倒入，开锅后经常翻动，煮20～30分钟，糖液熬至118～120℃时，水分蒸发，糖液呈粘筒状，即可出锅
9.冷却：出锅后的瓜条用锅铲继续翻劝，使糖浆全部沾在瓜条上。瓜条表面稍干便可停止翻动，以免瓜条上的糖沙脱落。瓜条倒在板上散开冷却，待瓜条表面上的蔗糖结晶，出现白霜，制作即完成
10.晒干：如果出锅时糖液浓度较稀，水分大不易返霜，则可将糖瓜条放在阳光下晒6～8小时，即能返霜，包装即为成品。
米糖的制作方法-求小米糖的做法？
材料
小米150克，红枣5-10颗，花生碎少许，瓜子仁少许，红糖10克
做法
1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入。
2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。
3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。
米糖的制作方法-农村自己家做的米糖，不能看看好吃吗，会做吗
农村老人传统方法做米花糖，好看更好吃！
说起米花糖，大家都应该吃过，但是很少人知道怎么做的。今天有幸，见识下农家无添加米花糖的制作过程。其实它的主材很简单，就是糯米和糖。糯米需要先蒸熟，再晒干，晒干后的糯米，就是这样油亮油亮的。
接着就是发糯米了，以前农村条件不好的时候，都是炒的，现在都是用油炸，油温一定要高，不然糯米发不起来。把米均匀的倒在网筛里，不一会就看到膨胀的糯米咕咕的浮起来，等到没有了泡泡，证明糯米全都发好了，沥一下油就可以倒到大盆里备用。
这是发好的糯米，可以叫米花了，很酥脆，香喷喷的！这么大一盆，猜猜是多少斤糯米发的，足足5斤哦。
下一步就是熬糖了。这种是比较粗的蔗糖，锅里放一小碗水，下糖块，糖全部化开之后改中火熬。大概20分钟，糖就已经这么粘稠了。但是熬糖也很讲究哦，熬到什么程度是有标准的。先准备一碗凉水，舀点糖滴到水里，再把糖攒到一起，如果糖变硬了，敲一下碗边，发出铛铛的响声，那就证明水分已经蒸发，糖煮好了！
接下来是快手活，把炸好的糯米和糖均匀的拌在一起，因为糖离火后很容易硬，所以要求手脚麻利才行。
拌好的米花赶紧放到模子里摊平，这中间用到的工具可真多，一开始是锅铲，完了用筷子拨散均匀，接着用沾了水的手按整齐，最后用个玻璃瓶压紧，一气呵成！
压瓷实了的米花糖，要趁热切块。
米花糖出炉！！黄灿灿的，看着很是漂亮，咬一口又脆又香，吃一块就停不下来了！
