《普洱茶》，此词条收录于12/28，仅供参考
普洱茶，是中国传统的十大名茶之一，属黑茶品种，是云南大叶种的晒青毛茶经过特殊渥堆发酵工艺生产而成 。具有色泽褐红、汤色红浓明亮、陈香独特、滋味醇厚回甘、叶底褐红特点。其历史可以追溯到东汉时期，当地民间流传着“武侯遗种”的说法。唐代以前就有采摘茶叶，栽培茶树的考究，唐以后到明清时期，普洱成为中国茶叶及世界茶叶的重要产区。普洱茶产地主要集中在云南、贵州、广东、福建等地。
普洱茶原料分为“人工种植型原料”和“原生态乔木大树型原料”两种。其中，原生态乔木大树型又称“古茶树纯料”，一般以树龄300年为限才可严格的称为古茶树。普洱茶的工序流程包括采摘、摊青、杀青、揉捻、日光干燥。可将普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。按外观形态分普洱散茶、普洱紧压茶。普洱散茶按品质特征分为特级、一级至十级，共十一个等级；普洱紧压茶不分等级，外形有圆饼形、方形、柱形等多种形状规格。除了常规的品饮方法外，地处云南的少数民族还有烤茶、打油茶、凉拌茶等独有的茶饮方法。
2008年普洱茶被中国国家质检总局认定为国家地理标志产品；同年，普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺）入选第二批国家级非物质文化遗产名录；2009年云南省人民政府出台了《普洱茶地理标志产品保护管理方法》，条例中提出规范合法使用普洱茶专用地理标志，控制普洱茶生产质量以及保护普洱茶地理标志合法权益。
黑茶属于后发酵茶，是中国特有的茶类，成品黑茶的外观呈黑色，以此得名。普洱茶便是黑茶的一个重要品种。从前的黑茶要运往西北等边远地区，由于交通不便，便将黑茶压制成紧压茶，从而减少体积达到最大化运输。在加工成团块的过程中，要经过二十多天的湿坯堆积，毛茶的色泽逐渐由绿变黑，最终成品团块茶叶的色泽变为黑褐色。黑茶按产区的不同和工艺上的差别，主要可分为湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（边茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶（茯茶）。黑茶主要流行于中国的云南、四川、广西等地区，同时也受到回族、藏族、蒙古族和维吾尔族人民的喜爱。
